莴苣红烧肉红烧肉作为一道耳熟能详的家常菜相信大家都很喜欢，那么如何做好一道莴苣红烧肉呢，接下来就分享一下自己的一些经验。

　　步骤：

　　1.准备一块五花肉(约800克)，两根莴苣(剥皮切成滚刀状备用)，姜一小块，大蒜几粒，花椒几粒，八角三颗，桂皮一小段，香叶五片;

　　2.大火烧锅(空锅)，五花肉表皮烙好后放入清水中浸泡一会儿清洗干净(主要是去除猪皮的汗泽和表面腥味);

　　3.五花肉冷水下锅，放入适量料酒，水开后中小火煮十分钟，一边煮一边撇去血沫，捞出后冷水冲洗(让肉质更紧);

　　4.五花肉切成两厘米左右的长条形，锅入倒入少许菜籽油，油温七成后下入五花肉，煸炒出多余油倒出(此步骤的目的是去除多余油脂，多余猪肉可用于后期炒饭使用);

　　5.锅中留有底油，下入八角、桂皮、香叶、姜蒜、少于豆辨酱炒出香味，下入五花肉，炒至入味后淋入适量糖水，加入适量清水;

　　6.大火烧开后开始调味，放入适量盐、生抽、白糖、耗油，中火焖煮半个小时，半个小时后放入切好的莴苣块，转小火焖煮五分钟即可。

　　以上为自己平时所做莴苣五花肉做法，如有问题请批评指出。

　　莴苣红烧肉可是一道老少皆宜的营养美食

　　材料：莴苣2根、五花肉500克、白糖小半勺、生姜5片、花椒粒适量、八角1个、料酒1茶匙、葱花适量、生抽1茶匙、老抽半茶匙、盐适量、蒜4粒、干辣椒5个

　　做法：1、莴苣用刀去皮，削好的莴苣用水冲一下，用刀切成小的滚刀块，干辣椒切段

　　2、五花肉洗净切成小块，锅内少倒油，放入白糖炒成糖色，倒入切好的五花肉，用中火煸炒五花肉，放入生姜、花椒、料酒、八角、蒜、干辣椒一起煸炒，炒出油香

　　3、炒锅内放入生抽和少量老抽，让煸炒的肉色泽金黄，味道醇香

　　4、依次倒入莴苣翻炒均匀，再倒入适量开水，水没过肉的一半即可，放入盐(咸淡根据自己的口味选择添加)

　　5、大火煮沸改小火焖煮至莴苣炒软盛出撒上葱花即可