葱黄是利用已长成的大葱植株，定植在保护设施中，在完全避光的条件下，给予适当的温度条件，使植株依靠自身贮藏的营养，长成黄、白色的产品的栽培方式。

　　葱黄对环境的适应能力强，只要能够完全避光，温度保持在10度以上，均可进行葱黄 栽培。比如，温室内、地窖内、障阳畦，改良阳畦内、遮光性能好的大、中、小塑料大棚 内，甚至防空洞内。不同的栽培设施，管理的具体方式也不尽相同。

　　栽培技术

　　1. 葱黄母株的栽培

　　(1)播种与苗床管理。每亩大葱田播种量为200～250克，需苗床60～80平方米。播种期可分为秋播和春播2个时期。秋播时的气温一般在日均气温16℃时进行，出苗后要严格控制冬前幼苗长势，越冬葱苗一般控制在2～3片叶、茎粗0.4厘米以下为好，以防葱苗过大通过春化在翌年春季发生抽薹开花的情况;春播在土壤解冻后即可进行，越早越好，出苗后要加强肥水管理，促大苗、壮苗。

　　(2)大田定植。大葱定植一般在苗高25～30厘米、茎粗1厘米时进行，定植时间宜早不宜晚，越早定植越好。定植前要对葱苗进行分级，剔除弱苗、病苗、畸形苗。定植时按行距60厘米开沟，沟深15厘米，定植株距为3～4 厘米，定植后立即浇水缩短返苗期。

　　(3)田间管理。大葱田间管理时要前松后紧。因为大葱定植后的生长前期基本处于高温季节，葱苗生长缓慢，对水、肥的需求较小，这时应少追肥、少浇水，遇雨要及时排涝防止葱田积水。并适时中耕保墒、防治病虫害。当外界气温降至25℃左右时，大葱开始进入快速生长期，这时要及时追肥、浇水、培土。

　　追肥可结合浇水进行，每浇2～3次水迫一次肥，大葱生长前期每亩用尿素15千克和复合肥10千克混合撒施，后期在追肥时应适当加入硫酸钾(每亩用硫酸钾15千克)以提高产量和葱白品质，同时减少复合肥的使用量。每次培土高度以到葱叶分叉处、不埋住心叶为宜。收获前20天左右停止浇水施肥。

　　2. 葱黄母株的选择。由于葱黄在栽培时的母株越大，以后收获产品时其增重效果越不明显、产出比越低，因此在选择葱黄母株时一般选择那些在露地生长较差的植株或者直接用半成株，这样可以使葱黄栽培时的增重效果明显，提高产出比。另外，选择葱黄母株时要尽量剔除病残株。

　　3. 葱黄栽培时间和栽培地点的选择

　　(1)葱黄栽培的时间。葱黄栽培可选择在冬季11月至翌春3月进行，具体栽培时间可根据市场需要安排在上市前的25～30天进行。

　　(2)葱黄栽培地点。由于葱黄栽培比较容易，其价值又不如其它反季栽培的蔬菜高，所以栽培葱黄一般选择在塑料棚、温室或阳畦内其它蔬菜的边角地带和分苗的空闲时期进行。此外有条件的地方在地窖内也可进行葱黄的栽培。

　　(3)栽培坑、栽培床的准备

　　①栽培坑。栽培葱黄前先在选择好的地点挖深0.4米、宽1.5米的栽培坑，也可根据保护没施内的情况和葱黄母株的数量确定栽培坑的长度和宽度，坑上要能用草苫等覆盖遮光。

　　②栽培床。保护地平畦栽培：在保护地的平畦上直接进行葱黄栽培时，要在平畦上面设小拱棚，用黑色塑料膜或革苫覆盖遮光。地窖栽培：有条件的地方如果直接在地窖内栽培葱黄，可在地面上先铺厚20厘米的沙土当栽培床，同时室内要注意保温和遮光。

　　4.葱黄母株定植。葱黄母株可选择收获后无病虫害、无机械损伤的大葱成株，也可选择正在生长的健壮半成株，随时起苗随时定植。定植前要去除母株的干叶和黄叶，定植时采用沟栽或穴栽均可，栽后在母株根部埋土厚6厘米左右，四周用土围紧，在定植坑(床、平畦)上浇水，注意水分不能过大，浇水后立即用黑色翅料膜或遮阳网、草苫等进行覆盖遮光，然后对栽培设施内采取增温、保温措施。

　　5. 葱黄定植后的管理。

　　(1)温度。葱黄定植以后的环境温度通常保持在日均20℃左右即可(白天15～25℃,夜晚8～10℃),短期低温不会对葱黄的生长造成危害，但要注意避免连续低温对葱黄引起的危害，若连续低温时可设火炉等加热增温。

　　(2)水分。在葱黄的整个生长期都应该保持土壤湿润，定植时浇第1次水以后。第2次水可在葱黄基部发出新根、新叶开始生长时再浇水一次，以后的浇水量和浇水次数应根据天气情况、植株长势和土壤情况决定，如果温度过高或栽培坑(或栽培床)土壤较干时可浇水1次，浇水时最好用水温较高的地下水。要注意栽培坑(或栽培床)内的水分不能过大，水分过大易引起烂根和病害，连续阴雨天气不易浇水。

　　(3)通风。在葱黄的生长期间要注意通风和散湿，温度过高时要降低温度。栽培时不但要避免高温、高湿对葱黄引起的危害，还要避免因葱黄生长过快而引起产量和品质的降低。通风应在避光条件下进行。

　　(4)追肥。由于葱黄的生长期较短，且母株本身积累有一定的养分，所以葱黄的整个生长期一般不再需要追肥。

　　葱黄在保护设施中，在完全避光的条件下，在一定的湿度和温度条件下，利用植株自身储存的养分，长成色浅黄白至金黄，具特殊香味的蔬菜。

　　1.播种时间

　　华北地区的播种一般在九月份下旬，山东地区在十月份上旬。

　　2.栽培方式

　　通常都是用平畦，播种前切记把底水浇足，每亩种子量为一到两千克左右。

　　3.水分管理

　　在大葱种子出苗后一直到越冬之前，都是适当的浇水，原则上是土壤见干见湿即可。土壤冰冻前，要浇封冻水。定植时间一般在七月份上旬左右。

　　4.常见的设施栽培

　　温室内、地窖内、防空洞内

　　风障阳畦、改良阳畦

　　大、中、小塑料大棚

　　5.定植

　　葱黄的定植比较特殊，通常在十一月份到次年的的三月份，可根据市场行情来决定，一般在定植后的二十天到三十天内就可以上市。

　　6.管理措施

　　温度方面，二十度左右最适宜，白天不要高于二十五摄氏度，晚上最好不要低于十度。遮光上，要注意薄膜是否破损。水分管理上，跟根据土壤的干湿程度来浇水，过干需要浇一次水，湿度过大还要注意傍晚时通风。

　　葱黄收获。葱黄收获没有固定标准，只要黄叶长出即可根据市场行情随时收获上市。收获后的葱黄要摘除老叶和烂叶，已经抽薹的要把薹掐掉，然后清洗干净，晾干理顺，进行分装或捆扎成500～1000克的小捆上市。由于葱黄质嫩叶脆，要尽量避免其管状叶受损伤和折断影响产量和美观。

　　病虫害防治。葱黄在生长期间通风较好的条件下较少发生病虫害，无需施用农药。

　　常见的设施栽培温室内、地窖内、防空洞内风障阳畦、改良阳畦大、中、小塑料大棚

　　栽培方式：通常都是用平畦，播种前切记把底水浇足，每亩种子量为一到两千克左右。

　　水分管理：在大葱种子出苗后一直到越冬之前，都是适当的浇水，原则上是土壤见干见湿即可。土壤冰冻前，要浇封冻水。定植时间一般在七月份上旬左右。

　　定植：葱黄的定植比较特殊，通常在十一月份到次年的的三月份，可根据市场行情来决定，一般在定植后的二十天到三十天内就可以上市。

　　管理措施：温度方面，二十度左右最适宜，白天不要高于二十五摄氏度，晚上最好不要低于十度。遮光上，要注意薄膜是否破损。水分管理上，跟根据土壤的干湿程度来浇水，过干需要浇一次水，湿度过大还要注意傍晚时通风。